GULA EKSTRAK TEBU

Selamat Tengahari,

Hari ini kita akan berkongsi ilmu tentang Gula Ekstrak tebu.

Dalam entry sebelum ini, saya ada share tentang Sucrose vs Sucralose !

Dan hari ini kita pergi lebih lanjut ke arah Sucrose pula. 

APA ITU SUCROSE ?

Seperti mana telah diterangkan dalam Sucrose vs Sucralose sebelum ini, sucrose adalah gula yang terhasil dari ekstrak tebu atau beet. Sucrose terdiri daripada kira-kira setengah glukosa dan fruktosa.

BAGAIMANA SUCROSE DIHASILKAN ?

Terdapat pelbagai jenis gula sucrose antaranya :

• Gula mentah pasir, pepejal, atau kasar. Ia adalah berwarna perang. Gula mentah adalah sebahagian pepejal yang terhasil apabila cecair daripada jus tebu disejat. 
• Gula perang diperbuat daripada kristal gula yang diperolehi dari sirap pekat. 
• Gula Serbuk adalah gula yang dikisar halus dari sucrose. 
• Gula Turbinado adalah gula tidak bertapis yang diperbuat daripada jus tebu.

Pelbagai Jenis Gula

ADAKAH GULA SUCROSE TIADA KALORI ?

Tidak, gula sucrose masih lagi mengandungi kalori.

ADAKAH SUCROSE SAMA DENGAN SUCRALOSE ?

Tidak sama kerana Sucralose mengandungi atom klorin dalam strukturnya. Tetapi hakikatnya, sucralose berasal dari sucrose. Sucralose adalah gula modified supaya ianya tiada kalori. 

Setakat ini untuk hari ini ~

Nantikan lagi info di next entry ~